Calorías en la alimentación Anti-Edad

Una caloría es la medida de energía  que requiere el cuerpo para funcionar y que se obtiene, sobre todo, de los alimentos. Se cuenta en términos de la cantidad de calor necesario para aumentar un grado centígrado la temperatura de un gramo de agua.

Un adulto sano  necesita entre 1,500 a 2,000 calorías al día. Esto puede variar según la edad, el sexo, la actividad física y factores generadores de estrés como las enfermedades.
Los carbohidratos (harinas) deben proporcionar del 50 al 60% del valor calórico total de la dieta, las grasas del 30 al 35% y las proteínas del 12 al 15 %.

Cuanto menos agua y más grasas e hidratos de carbono contenga un alimento, más calorías aporta. Las grasas son el nutriente mas calórico, 9 kilocalorías por gramo, mientras que los hidratos de carbono proporcionan 4 kilocalorías por gramo lo mismo que las proteínas, aunque la función de estas no sea suministrar energía.

Mantener un equilibrio entre las calorías consumidas y las gastadas es fundamental. El exceso de calorías ingeridas da como resultado un aumento de peso, y el déficit puede producir trastornos metabólicos importantes. Los alimentos con muchas calorías y desprovistos de micro nutrientes tales como los postres se consideran “vacíos” ya que no alimentan y terminan almacenándose en forma de grasa especialmente a nivel abdominal.
Si a esto le agregamos la disminución  de la actividad física, entenderemos por que la obesidad se deriva de un aumento exagerado en las calorías consumidas y disminución de las calorías gastadas. Con la edad se reduce además el gasto de las dos principales partidas relacionadas con el consumo energético: el metabolismo basal y la actividad física. Se calcula que hacia los 70 años las necesidades calorías se reducen en un 20% en los hombres y en un 15% en las mujeres.
Por lo tanto, para mantener el equilibrio es importante reducir progresivamente las calorías pero se debe tener cuidado en no disminuir al mismo tiempo la ingesta de nutrientes esenciales de manera que se ponga en peligro su equilibrio. Lo mejor es reducir el consumo de alimentos superfluos y muy energéticos como el azúcar y los fritos.

Empiece por reducir el consumo de 250 calorías por día (una gaseosa y un paquete de papas fritas). ¡Mantener esta medida  puede representar hasta diez kilos en un año!

Calorías de algunos alimentos x 100 gr de alimento crudo

ALIMENTO	CALORIAS
Aceite de oliva	897
Chocolate con leche	526
Queso manchenco	408
Queso fresco	102
Azúcar	400
Almendras	599
Lentejas	310
Garbanzos	305
Arroz integral	348
Pan de trigo	238
Aguacate	223
Papas fritas	264
Papa cocida	70
Zanahoria	27
Uvas pasas	267
Manzana	50
Plátano	81
Tomate	17
Espinacas	18
Salmón	80
Pollo	133